なんちゃってマンゴーココナッツババロア
実は密かに作りたいなあと思っていたスイーツがありました。貰って沢山ある『ドライマンゴー』と、ココナツミルクパウダーを使って、ムースとかババロアみたいなものができないか、と。でも生憎ゼラチンがなかったので実現してなかったのですが、最近やっとゼラチンパウダーを買ったので、早速実行してみました！
ご存知の通り、普通ババロアといったら生クリームを泡立てたものをゼラチンで固めたものですが、もちろん万年ダイエッターの私。自分で食べるものに生クリームは厳禁でございます。なので、生クリームや卵は一切使わない、なんちゃってババロアにチャレーンジ。さてうまくいくかな！
じゃーーーん、だーいせーいこーーーう！（´∀｀）分量などは超適当だったので、改良の余地はありありですが、これはこれでとてもおいしくできましたよぉ。ドライマンゴーもまだまだあるので、また作ってみたいと思います！とりあえず暫定レシピですが備忘録として載せておきますね～
＜レシピ＞
ドライマンゴー 適宜（スミマセン、計ってません。でもかなり使いました）
ココナツミルクパウダー １００ｇ
ぬるま湯 ３００ｃｃ
ゼラチン １０ｇ（多分これだとブリブリに固まるので５ｇでもいいかも）
水（ゼラチン用） ３０ｃｃ
砂糖 好みで（私は使いませんでした）
１．ココナツミルクパウダーをぬるま湯で溶いておく
２．ココナツミルクにドライマンゴーを入れてマンゴーを戻す（最低3時間以上）
３．マンゴーが戻ったら、ココナツミルクごとバーミキサーやミキサーで
ピューレ状にする。
４．ここで味を見て、砂糖を加えてもよい（私は加えなくても十分甘かったです）
５．ゼラチンを水でふやかしておいたものをレンチンして溶かす（沸騰させないように！）
６．溶かしたゼラチンをピューレに入れて、さらにミキサーで撹拌する。
７．容器に入れて冷やしたら完成♪
生クリームや卵を使っていませんが、ココナツミルクのおかげでかなり濃厚でクリーミーにしあがります。マンゴーが入っているせいか、想像以上にもったりします。私はマルチブレンダー
しかし実はココナツの香りが物凄くって、マンゴー味がよく分からなかったかも… (´･ω･`) イミナイジャン
