銀座 鮨一

ず～～～っと行ってみたかった『銀座　鮨一』さんでおいしい～～お鮨を頂きました！
実は私、いい歳してちゃんとしたお鮨屋さんに行ったのは数回のみ。全くの鮨屋ビギナーであります…　お鮨屋さんって入りづらいしよく分からない。でもおいしいお鮨が食べたい～～ということで、色々探していたら雑誌やブログでここのお店を知りました。このお店はオープンしてまだ２年弱で新しく、店主は私と同年代！店内もどちらかというとスタイリッシュな感じ。ＨＰをチェックすると、コースがあるようなので、いくらになるかビクビクすることもありません。カウンター席のみなので、ちょっとドキドキだけど、凄く楽しみにしていました！

お店は銀座駅から程近いところにありますが、ちょっぴり分かりづらいです。玄関はオートロックになっていて、インターホンを押して開けてもらう仕組みになっています。私は前知識がありましたが、知らなかったら絶対挙動不審になったに違いない（笑）　インターホンを押すとフロアの女性と板さんが出迎えて下さいました。１階は厨房になっていて、カウンター席は２階になります。お店に入った途端にかつおのいい香り～～～　私たちはランチ営業の一番のり。ちょっと緊張！板さんは３人いらっしゃいますが、私たちは運良く（？）店主の上倉さんに担当して頂きました。
お昼のコースは、3,000円、5,000円、8,000円、それから１日５食限定ちらし寿司。私たちは奮発して8,000円のコース（先付け、料理２品、握り１０貫）を。
それではしばし魅惑の画像をご覧下さいませ～～ ※名前を失念したのもあります。すみません！
まずは先付け。よもぎの生麩。お出汁が上品な味でおいし～～　もちもちした生麩、大好物です。小エビはわさびをそえて。甘くておいしい。プリプリ。
お刺身。真いか。柔らかくて甘くておいしい！刻みネギ、かつおぶし、山わさびを摩り下ろしたものを混ぜてお召し上がり下さいとのこと。山わさび、最初しょうがかと思ったら違った（笑）　かなりつーーんとくる辛味がさわやかです。辛いんだけど、おいしい。お塩でも頂きましたが、お塩もまろやかで味深く、イカのおいしさが引き立ちました。それからしめ鯖の海苔巻き。凄くおいしい～～　一口食べた時ほの甘く、この甘さはなんですか？？と聞いたら、こんぶをみりん等の調味料につけたものを一緒に巻いているんですよ、とちょっとそのこんぶを味見させてくれました。昆布は透き通ってて甘くておいしかった！わさびと一緒に食べたんですが、このわさびが凄くおいしい。全然からみはなく、甘みがあるほどです。う～～～ん、チューブわさびとは訳が違う（そらそーだ）。
お刺身が終ったら、余ったツマをのりで巻いたものを出してくださいました。梅肉が塗ってあり甘酸っぱくてさっぱり。
お料理。先付けとお刺身で既にもう虜になってしまった我々（笑）　お料理にも期待が高まります！たこの柔らか煮を柚子胡椒で。たこ、やわらか～～～、うま～～～～。そしてこちらの名物というカニクリームコロッケ。お鮨屋さんでコロッケって珍しいですよね。しかもこれをわさびで頂きます。う～～～ん、コクがあるけどさっぱりと頂けて、カニの風味もよく、おいしい～～～（´∀｀）　小さいからあっという間に食べちゃった。何だかここら辺になると食べ終わるのが寂しいくらいです…
さて、これから握りとなります。私はあんまりお鮨屋さんに行かないのでよく分かりませんが、多分こちらの握りはかなり小ぶりじゃないかと思います。小さくてかわいいです。白身のお魚２種。１つは忘れちゃった！もう１つはコチというお魚。しゃりは甘みがあってほんのりあったか。うう～～ん、これぞお鮨屋さんのお鮨だなあ～～（貧乏人）　もちろん言うまでもなくおいしいです。すみません、ここから語彙が貧相になります。だっておいしいとしか言えない（笑）
赤身２種。１つは中トロと大トロの間、とかおっしゃってたような。もう１つは大トロ。ううわわわわ、大トロだって！！どちらも本当においしかった。さすがに大トロのほうがぐんと濃厚でとろけてしまう。しあわせ～～
ほたてと青魚。ほたては大好物！！ほたてを捌く前に、ほたてを指でパチンと弾いて、ほたての身がきゅ～っとうねるところを見せて下さいました。これが生きている証拠なんですって！だから新鮮そのもの。甘くてとろける～～～(ﾉД`)　
ミル貝と、いくらウニ。もう言葉はありません。どんぶりで出してください。
あなごととろたく。あなごはタレがかかっているものと、お塩で頂くものと２つ。ほわほわ～～～うま～～～～！！こんなの初めて食べた。とろたく。とろと沢庵の巻物。海苔がほんとに風味がよくて、沢庵もおいしい～～　も～～～ごめんなさい（意味不明）
あらのお味噌汁と卵焼き。卵焼き、すごくねっとりしていて、びっくり！このねっとり感はなんですか？？と聞いたら、山芋が入っているそう。はー！納得！こちらの卵焼きは出汁巻き卵ではなく１時間くらいかけてじっくり焼いているんだそうです。

デザートはレモンのシャーベット。ほわっと崩れてしまう口溶けのよいシャーベット。さっぱりしておいしかったです♪

店主の方も気さくにお話していただいて、お鮨もおいしく、あっという間に時間が過ぎていってしまいました。私のようにお鮨屋さんに気軽に行けない小心者庶民にとっては（笑）、お任せでなければ料金も明確だし、とても良心的なお店なんではないかと思います。
そういえばこちらは日本酒、焼酎の利き酒３種というのがあるんですが、お昼じゃなければ是非飲んでみたかった～～！！　ちなみにビールとかめ雫という焼酎を頂いて、いい～～感じになりましたけどね！昼だったけど（笑）

と、いうわけで、味、雰囲気共、大満足でした～～　　是非是非また訪れたいお店です。