牛スネ肉のワイン煮込み

随分前に頂いた赤ワイン。こうみえても（笑）家では飲酒の習慣が全くない私。結局飲まなそうなので、お料理に使うことにしました。

Chateau Du Bois Faver となっています。一応、A.O.C は Bordeaux Superieur となっておりますが、地方名ワインですな。輸入元がベルーナとなっているので、頒布会ワインか何かかな？実際検索しても全くヒットしません（笑）　でも2001年なんてなかなか（私が飲んだ中では）古い。

お料理の下ごしらえをして、よ～～し開けるぞ！とコルクを抜いたら！！
ボロボロボロ～～～～っとコルクが粉々になってしまった！！ヒーーー！！(llﾟдﾟll)　まーじーでーーー！　どんどん小さくなるコルク。がんばって必至に抜きました。最悪押し込むまではいかなかったけど、あー焦った。

で、お料理の前に1杯だけ飲んでみたけど。
あれ？？
意外とおいしかった…　まず香りがすご～～くいい。ま、私の赤ワイン評は全くあてにならないので、戯言と思って下さい(o´ｪ｀o)ゞ　大抵赤ワインの香りは、私には攻撃的に思えるんだけども（笑）、これはふわっと柔らかい香りがしました。飲んでみると、これまた柔らかな印象。味が薄いというわけじゃないと思うんだけど、酸味も渋みも控えめという感じ。ま、こういうワインは世間的にはダメなんだろうけどね、きっと（笑）

さて、本当は煮込み料理に使うワインはブルゴーニュ、といわれていますが、まあよい。
お肉は奮発してよいものを！と、思ったけど、万が一失敗したら切ないので、スネ肉にしました。それでも普段鶏肉しか買わない私には（笑）大奮発～～　一応いわて牛4級。2,000円くらいした。まずはお肉と野菜、ハーブなんぞをワインでマリネしておきます。私は一晩だけだったけど1日以上おくとよいらしい。
で、肉と野菜を取り出して別々にジュージュー焼きます。ジュ～～～。
私はこの後圧力鍋で煮込みました。普段は、ノンオイルクッキングが鉄則な私。煮込んだ後蓋をオープーンしたら、あなた、すすすす、すすごいアブ、アブ、脂がすすすごごごｇ(;ﾟ;д;ﾟ;)脂がすごそうなソースは極力除けて（笑）、盛り付けたの図。

うんまあ～～～ヽ(´ー｀)ノ

つーか、もうビーフシチュー？　パスタ、もしくはパンでがっつり食べたいくらいであります。ま、この脂ギッシュな悪魔の食べ物はほぼ貢物となります（笑）　自分用には絶対作らないワッ。
ちなみに添えられているブロッコリー。チンしすぎて色が変ですね。でも私はゆですぎてうだうだなブロッコリーのほうが好きだったり（´∀｀）