麻婆茄子春雨

最近まともな料理をしておりません…へへ…　野菜と肉ゆでただけ、とか（笑）　合挽き肉があったので、麻婆茄子春雨を作りました。春雨はストックしてあるのであります。奥に見えてるのが、↓でも紹介しておりますもやしのキムチ和え、きゅうりの浅漬け。それから野菜とキノコのサラダ。もちろん冷凍してある食材だったりして。
本当は豚挽き肉なんだろうけど、強引に合挽き肉で。春雨がプルプルでうまーい（´∀｀）　ネギも青い部分まで残さず使いました。ウフ。春雨があるので、ご飯はなし。