きっかけのキャロットケーキ

学生の頃がピークだったお菓子作り熱が何故再燃したかというと、このキャロットケーキ。はるか昔アメリカに留学していた時大好物だったのがコレ。そういえば全然食べてないな～、と思い立って作ったのです…が、そのレシピ検索の過程であれもこれも作りたい状態に陥っちゃいました。わはは。
本当はクリームチーズフロスティングを上に塗るんだけど、今回は焼き込んでみました。敢え無く沈む。中には、くるみ、ドライパイン、ココナッツ、レーズンがもっさり入っています。ウマー。