乾燥おからを大量購入したお話を致しましたね。
あれからノンオイル・ノンフラワーの100%おから蒸しパンが気に入って色々作ってみております。
色々試してみたので結果発表～～～（笑）
※今回画像はあんまりありません
＜卵なしバージョン＞
参考にした基本レシピでは、卵が入るのですが、まず卵なしでやってみた。
全然問題なくできます。できますけど、卵という繋ぎがないので、かなりボロボロ～～～っとなります。食べにくいことこの上ない。
＜卵なし＋寒天バージョン＞
崩れやすさを寒天でカバーするバージョン。粉寒天を4gほど加えます。寒天のおかげでがっちり固まって崩れにくくなります。が、寒天が水分を吸ってしまい、ポッソポソになります… う～～ん。
寒天の量は今後の課題。少なすぎてもポロポロが解消できないので意味がないのだ。
＜ベーキングパウダーVS 重曹＞
基本レシピは重曹なんだけど、ベーキングパウダーでも作ってみた。どっちも問題なく作れるけど、重曹のほうがよりほわっほわになることが判明。おもしろいな～（笑）
どっちも作った結果、重曹のほうがおいしい気がする。
＜ジュースバージョン＞
水分を野菜ジュースで代用。これまた問題なくできるけど、結構おから臭さが強調されてしまうかも… 豆乳飲料のほうがいいかもね。
＜ジャムタブレットが使える＞
味に飽きたので、パン、製菓用のイチゴのジャムタブレットを入れてみたんだけど、これがおいしい！かなりおからで出来たものとは思えない本格的な味がする（笑）
今度はメープルを使ってみる予定なのだ。
【結論】
基本、かなり乱暴な配合でもそれなりのものは出来る（笑）
ヨーグルトは入れなくても作れるけど、入れたほうが絶対においしい。
豆乳でも問題なくできる。卵を使わないなら寒天は入れたほうがいい。
今後の研究予定。
人工甘味料をラカントに変えてみる予定です。普通の人工甘味料だと、かなり入れないと甘くならないんだよね…←人工甘味料は加熱に弱いのです。
コーヒーシナモン味がおいしい。黒豆煮たのとか色々入れてみたけど、下手においしく作ると沢山食べてしまって、ダイエットにならない罠・・・
乾燥おから1Kg 4個(4Kg)セット
価格：840円（税込、送料別）
