バジルチキンのラップサンド

Ａ．Ｒ．Ｉ のレシピ本で、お食事マフィンを作ろうと思って、ずーーーーっと前に買ってあったコーンフラワー（※）が、もちろんとっくに賞味期限切れなので、いい加減何か作らないと…というわけで、トルティーヤを焼いてみました。
（※　本当はコーンフラワーじゃなくてコーングリッツだったのに間違えて購入）
トルティーヤか、コーンブレッド（大好き）を作ろうと思っていたんだけど、あいにく牛乳も卵も何もないので、トルティーヤにした。トルティーヤ、実に簡単に作れます。コーンフラワー、強力粉、水、油、塩。以上。しかもパンのように捏ねも発酵も必要ありません。うすーく伸ばすのがなかなか難しいけど、薄く伸ばしてフライパンで焼くだけ。カンタン（´∀｀）10枚分のレシピだったんだけど、10等分したら小さかった。タコスにするには丁度よいけど、ラップサンドにするには小さすぎる。というわけで、5等分にして5枚焼きましたー。うーん、コーンフラワーの独特な香り。飼料っぽい（笑）

このときは、バジルチキン（野菜でみえてないけど）のラップサンドにしました。レタス、たまねぎ、きゅうり、にんじん、トマト、コーン。盛りだくさん過ぎて、全然巻けませんでした、わははー。これよりも、別の日に作ったタンドリー風味ソースのチキンラップサンドが凄くおいしかったです。ヨーグルト、はちみつ、ケチャップ、チリパウダー、カレー粉、しょうゆを適当に混ぜてぶっ掛けるだけ。カンタンおいしい♪
トルティーヤ生地は塩がきいててそのまま食べてもおいしい。トルティヤチップスの味。
まだトルティーヤ生地は残っているので、今度はピザにしようかなあ～