チェリーチーズタルト

お菓子作り凍結宣言から間もないですが（笑）、いよいよ発酵バターの賞味期限がやばくなってきて、いい加減クリームチーズも消費してしまいたいので（４月末に購入したやつ）、チーズタルトを作ることにしました。今アメリカンチェリーが旬なので、アメリカンチェリーも入れて。これで一気に消費できる！でもバターは３００ｇ近く残っていたので、クッキー生地も別に仕込んでおいて冷凍保存。それでも余ったので残りは冷凍庫へ（最初からそうすればよかった）。
う～ん、われながらおいしそうです。しかしチーズクリームは超適当。クリームチーズと、い～具合に水気が切れちゃってる自家製スキムミルクヨーグルト（別にヨーグルトダイエットをしているわけではありませんヨ）、卵、コーンスターチ、砂糖、あとラム酒を適当に入れただけ。これがラム酒きいててンマーい！これがキルシュだったらもっとよかったのかも。

断面図はこちら。２１ｃｍのタルト型しか持っていなかったので、１８ｃｍの丸型で。しかもタルトの空焼きも重石がないので何も乗せずに焼いた。意外と何とかなるもんだ。相変わらず男前です。サクサクのホロホロなタルト生地だったけど、今回はちゃんとバターを塗っておいたので壊れませんでした（笑）
チェリーの果汁が染み出ておいしそう！てか、おいしかった。やっぱりチェリー入れて正解でした。


　　　　　チーズクリームはまったりなめらか。あっという間にお腹の中へ。パクパク。