FPで捏ねるベーグルが失敗続きなので、今回は半分FPで捏ねて半分は手捏ねにしてみようと思ってやってみました。水分も少なめで。FPだと２分くらい捏ねるんですが、１分にして、１０分ほど手捏ね。FPだと捏ねた生地は摩擦熱でホカホカ（汗） そして結構ぺっと…